10+ تقنيات أساسية لتحسين عمليات مطعمك

يتم تحديث المطاعم منذ أن ضرب الوباء الصناعة. إنه يؤثر على العملية الكلية وأيضًا على نهج الجمهور.

وفقًا لتقرير صناعة تكنولوجيا المطاعم ، فإن العملاء يربطون الراحة بالتكنولوجيا. إنهم بحاجة إلى المزيد من العملية السهلة في الطلب والدفع.

تصبح التكنولوجيا جزءًا كبيرًا من صناعة الأعمال. يبحث العملاء عن المطاعم التي يمكن أن تقدم تجربة أسهل وأكثر سلاسة.

بينما تختار المطاعم الابتكارات أكثر. وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية، يعتقد 32 ٪ من المشغلين أنهم بحاجة إلى ترقية تقنيات المطاعم الخاصة بهم.

لتحديث التكنولوجيا، إليك بعض أفضل التقنيات الأساسية التي يجب أن تمتلكها لتشغيل مطعمك.

كيف يمكن للتكنولوجيا أن تساعد في تحسين عمليات المطاعم؟

بمساعدة التكنولوجيا، يمكنك بسهولة تبسيط عملك والحفاظ على اتساق الخدمة مع عميلك.

لكن العديد من المطاعم لا تزال غير متأكدة من الكيفية التي يمكن بها للتكنولوجيا أن تجعل عملها أفضل. لمعرفة مدى فعاليته، إليك بعض النقاط.

أخذ أمر سلس وسلس 

يمكن أن يكون تلقي الأوامر فوضويًا خاصةً عندما تكون فرص الحصول على أوامر خاطئة أو غير صحيحة. لا يمكنك فقط أن تفقد عميلك ولكن سيؤثر ذلك بشكل سيء على صورتك أيضًا.

يمكن أن يكون تلقي الطلبات أمرًا سهلاً وسلسًا بمساعدة تقنيات مثل البرامج المستندة إلى مجموعة النظراء أو برامج نقاط البيع. إنها تعمل مع كل نوع من الأجهزة بما في ذلك الهواتف الذكية والأجهزة اللوحية وأجهزة الكمبيوتر المحمولة وما إلى ذلك.

إنهم يأخذون الطلبات بسهولة، ويكسبون الولاء، ويجعلونها خالية من المتاعب لكلا الطرفين.

نصيحة للمحترفين: اعرض الحجز عبر الإنترنت أو اختر القائمة. سيوفر الوقت، وعندما يصل العملاء إلى أحد المطاعم، سيحصلون على طلباتهم لتناول الطعام.

تحسين الخط الأمامي 

عندما يتعلق الأمر بالمطعم، هناك الكثير من المهام اليومية التي يجب القيام بها. يتضمن الكثير من الأشياء التي تضمن أن يومك الكامل يسير بسلاسة.

يمكنك استخدام التكنولوجيا لجعلها أفضل، وتستغرق وقتًا أقل، وتكون فعالة في النتائج. 

• يمكن أن تساعد التكنولوجيا في تقديم قوائم جذابة لعرضها في بطاقة القائمة الرقمية. يعطي الكثير من المعلومات التفصيلية ونداءات للعناصر المرئية.
• يساعد Kiosk في السماح للعملاء بالطلب من تلقاء أنفسهم مما يقلل من متطلبات النوادل.
• يساعد في تحسين خدمات العملاء بناءً على تجاربهم السابقة ..

تسويق أفضل وإشراك أكبر للعملاء 

إذا لم تكن مرئيًا للعملاء، فلا يمكنك بيع أي شيء لهم.

من المهم التواصل مع عملائك دينياً للترويج لمطعمك. حسنًا، يمكنك الحصول على خيارات غير متصلة بالإنترنت للقيام بذلك ولكن استخدام القنوات عبر الإنترنت يمنحك نتائج أفضل وفعالة.

• يمكنك استخدام جوجل لإدراج المطاعم الخاصة بك. باستخدام هذا، يمكنك الحصول على عميلك المحتمل الذي قد يبحث عن مطعمك عبر الإنترنت.
• بمساعدة أدوات التسويق، يمكنك الحصول على حلول مجدولة للحملة التسويقية وأسهل وخالية من المتاعب.
• ابدأ التسويق عبر الرسائل النصية القصيرة والبريد الإلكتروني للحصول على مزيد من المعلومات حول عميلك.
• يساعد إمتاع مطعمك بمنصات توصيل الطعام الشهيرة مثل Foodpanda و Zomato وما إلى ذلك في توصيل الطعام عند عتبة الباب.

أيضًا، يتواصل الأشخاص بسهولة مع مطعمك ويطلبون ويستمتعون بتجربتهم.

يمكن للعملاء ترك تقييم تجربتهم على منصات التوصيل وستحصل على مساحة للتواصل معهم.

إنه يعزز التفاعل ويشعر الناس بمزيد من الترابط مما يساعد في بناء الثقة.

يمكن أن يؤدي إنشاء موقع ويب وصفحات وسائط اجتماعية إلى تعزيز تفاعل الأشخاص مع مطاعمك. يتضح أن ترك المراجعات ومشاركة التجربة أفضل بكثير للجميع.

نصيحة احترافية: يمكنك إطلاق أطباق جديدة وحملات تجارية مرتبطة بمواسم أو اتجاهات معينة لجذب المزيد من الأشخاص لزيارة مطعمك

يجب أن يكون لديك تقنيات لتحسين مطعمك 

تغيرت صناعة المطاعم واستمرت في القيام بذلك بوتيرة سريعة. نظرًا للتطور التكنولوجي، تعمل المطاعم على ترقية أعمالها لجذب المزيد من العملاء.

بالنسبة للعملاء، يصبح من الأسهل الحصول على ما يريدون تناوله ومعالجة التجربة بأكملها.

حسنًا، تستخدم المطاعم تقنيات إدارة المخزون وجدولة الموظفين.

ولكن هناك الكثير من الجوانب الأخرى حيث يمكن أن يؤدي استخدام التقنيات إلى تحسين خيار المطعم والتسوق بشكل أفضل.

1. جدولة الموظفين 

بالنسبة للمطاعم، تعد جدولة موظفيها من أكبر المتاعب. تعد إدارة الموظفين أمرًا مهمًا ويمكن أن يؤدي عدم الأداء بشكل صحيح إلى المزيد من العملاء غير الراضين.

مع التطبيقات، يمكنك القيام بتوافر موظفيك والقيام بالمبادلة في نوبات.

يبقي الجميع على اتصال والذين يحتاجون إلى إجازة. يمكن للموظفين معرفة مكان الاتصال وكيفية التواصل بسهولة مع الآخرين.

تسمح الكثير من التطبيقات بجدولة البيانات والحصول على المعلومات المتعلقة بالمبيعات من أجل عملية أفضل.

فائدة : الجدولة تجعل الأمر أسهل، وتوفر الوقت، وتجنب أي نوع من سوء الفهم الناجم عن نقص التواصل.

يصبح من الأسهل على المالك ترتيب موظفيهم للحصول على خدمات أفضل.

2. الطلب والدفع عبر الهاتف المتحرك 

المدفوعات والطلبات عبر الهاتف المحمول هي المثل العليا للمطاعم خاصة عندما يتعلق الأمر بجيل اليوم.

يستخدم معظم الأشخاص هواتفهم ومن الأسهل بكثير عليهم الحصول على طلب الطعام عبر الهاتف بدلاً من الذهاب إلى خيارات أخرى.

في عام 2017، ارتفعت المدفوعات عبر الهاتف المحمول بنسبة 75٪. بالنسبة للأشخاص، إنه أسرع وخالٍ من المتاعب للجوال كما أنه يزداد سرعته بشكل كبير.

ومع ذلك، في عام 2019. اعتمدت العديد من المتاجر نظام mPOS لتوفير أمان أفضل وجعله أكثر ملاءمة.

حسنًا بالنسبة للمطاعم، تقدم تطبيقات الطعام ترتيبًا ودفعًا أفضل. كما أنه قلل من نقاط الاتصال حتى يتمكنوا من تقديم خدمة أفضل.

الوجبات الجاهزة: يعتبر الطلب والدفع عبر الهاتف المحمول مثاليين خاصةً لأولئك الذين لا يرغبون في زيارة المطاعم. من خلال ذلك، يمكنك استهداف كلا النوعين من العملاء. يعطي تجربة شخصية أكثر.

3. الواقع المعزز (AR)

AR أو الواقع المعزز هو أكبر اتجاه مستمر. من خلال التكنولوجيا، تقدم المطاعم تغييرًا في تجارب الوجبات.

باستخدام هذا الواقع المعزز، يمكن للمطاعم إنشاء معاينة مباشرة لقائمتهم. لا يعطي فقط صورة ثلاثية الأبعاد لما اخترته ولكنه يعرض أيضًا العناصر التي ينظرون إليها.

يعطي المعزز ذو الصلة تجربة بصرية مفيدة للمشترين لاختيار ما يريدون.

كما أنه يقلل من التعقيد ويحسن التجربة أيضًا.

4. نص الإخطار 

يمكن أن يساعد استخدام نظام الإشعارات في تنبيه العميل عندما تكون طاولته جاهزة. يوفر عليهم الانتظار في طوابير طويلة ويمنحهم الوقت الكافي للقيام بعملهم.

تخيل وجود طوابير طويلة ومناطق انتظار مغلقة للمطعم، فسوف يخيف بشكل صحيح الأشخاص الذين قد يكونون عملاءك المحتملين .

فائدة: الحصول على إشعار نصي يمكن أن يوفر الكثير من الوقت والإحباط الذي يشعر به العملاء.

يمكنك أيضًا تقديم عرض ترويجي وخصومات وما إلى ذلك مباشرةً.

5. الذكاء الاصطناعي 

سلسلة المطاعم الكبيرة إلى المطاعم الفردية والمستقلة، تهدف جميعها إلى جمع البيانات الشخصية واختيار المزيد من الخيارات.

باستخدام الذكاء الاصطناعي، يمكن للشركات التعرف على اتجاهات الغذاء وفهم عادات المستهلكين.

باستخدام هذه البيانات، يمكن للمطعم تطوير عناصر ومنتجات جديدة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد في فهم عادات الإنفاق والأشياء المهمة الأخرى. يأتي مع برنامج ولاء مدمج حتى يتمكن العملاء من الشراء مرة أخرى.

6. الجرد الرقمي 

بالنسبة للمطاعم، تعتبر إدارة المخزون خادعة وتستهلك الكثير من الوقت. كما أنها تكلف الكثير على تتبع وتنفيذ مواقف مثل سرقة الموظفين.

بالنسبة للمخزون الرقمي، ستكون الإدارة في الاتجاهات الرئيسية.

يعطي السرعة للتقارير المتعلقة بالمخزون. يمكن أن يساعد المخزون الرقمي في إخطار المدير بما يطلبه وما لا يطلبه. يحافظ على مخزون المخزون للأوامر.

النظام المتقدم لديه نظام POS متكامل.

مع هذا، يمكنك معرفة متى يتم سكب المشروبات بشكل مفرط وستعمل على تبسيط العملية بشكل أفضل.

فائدة : يتيح لك المخزون الرقمي الوصول إلى ما لديك وما تريد إضافته.

تصبح إدارة المخزون أبسط بكثير ولن تنفد المكونات الخاصة أبدًا لأن لديك بالفعل تقارير جاهزة لما تحتاج إلى شرائه.

7. أكشاك الخدمة الذاتية 

في العديد من السلاسل، يتم استخدام الأكشاك. لكن في عام 2019، تم استخدام عدد الأكشاك للطلب والسداد. كما جاء في الاتجاه السائد.

يساعد في تقليل الوقت ولا يضطر الأشخاص إلى الانتظار طويلاً في وقت الانتظار. هذا يساعد في الطلب بشكل أكثر دقة والحصول على المزيد من رضا العملاء.

وفقًا لإحصائيات نقطة الإنطلاق، يعتقد 95٪ من النتائج أن أعمالهم قد تحسنت بعد استخدام التكنولوجيا. و 65٪ يطلبون مباشرة من الكشك.

للعملاء، أكشاك الخدمة الذاتية لتسريع عملية الطلب. كما يتم إرفاقه ببرنامج نقاط البيع المحمولة ويمكن تنفيذه لتبسيط الخدمات والعملية.

الوجبات الجاهزة : تمنح وقتًا للمطعم للتركيز على الطعام والتوصيل وتجنب فرص مثل الطلبات الخاطئة لأن العملاء هم من يختارون بشكل مباشر.

8. تتبع التسليم 

التسليم مهم وهو أحد الأسباب التي جعل العميل يقرر الاستمرار في الشراء من عدمه.

لا سيما في صناعة المطاعم، يعتبر التسليم في الوقت المحدد وبأمان الجزء الأكثر أهمية.

وفقًا لتغطية التقرير الأخير من قبل شركة إدنبرة في اسكتلندا، سيحصل الناس على المزيد من التكنولوجيا بما في ذلك تتبع نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) حتى يتمكنوا من تتبع طلبات الطعام في الوقت الفعلي.

أيضا، سيتم عرض المعلومات ذات الصلة.

بالنسبة للمطعم، يمكن أن يؤدي تتبع التسليم إلى تقليل الكثير من التوترات. لا يمكنها فقط إخبار العميل بمكان الطعام ولكن سيتم أيضًا تحديث المطعم أيضًا.

9. نظام حجز المطاعم 

الحجز عملية صعبة، خاصة للعملاء.

حسنًا، تقوم الكثير من الشركات الآن بالحجز عبر الإنترنت لتبسيط العملية الشاملة بالإضافة إلى إبقائها بسيطة للموظفين.

يساعد في تتبع وإدارة جدول الحجوزات. أيضًا، يتضمن الكثير من القنوات المختلفة التي تجعل العمل أكثر فاعلية لكليهما.

الوجبات الجاهزة: يصبح الحجز أسهل بالنسبة للعميل ويوفر منصة بحيث يمكن للمالكين والموظفين التركيز على أشياء مهمة أخرى.

10. واي فاي مجاني 

يتم التقليل من قيمة Wifi ولكنها تقنية مستخدمة للغاية تساعد في تحسين تجربة الضيف بشكل كبير.

تجذب شبكة wifi المجانية الأشخاص وستحصل أيضًا على حركة المرور التي ستشتري الأشياء.

على سبيل المثال، نظرًا لأن الكثير من الأشخاص يشاهدون المباريات من خلال هواتفهم، فإن خدمة الواي فاي المجانية ستجذبهم للجلوس في مطعمك والاستمتاع بمبارياتهم.

بالطبع، لن يجلسوا ويذهبوا، سيزيد من التفاعل وقد ينتهي بهم الأمر بالطلب.

يمكن أن تؤدي خدمة Wi-Fi المجانية إلى عائدات مبيعات عالية إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. يمكن للكثير من الأشخاص الذين يحتاجون إلى مكان للعمل اختيار مكانك، خاصة خلال الأيام البطيئة.

الوجبات الجاهزة: تأكد من أن خدمات wifi الخاصة بك موثوقة وقوية. يمكن للشبكات البطيئة أن تجعل عميلك غاضبًا وقد تكون هناك فرصة ألا يعودوا.

11. نظام عرض المطبخ 

يمكن أن يكون التعامل مع مطبخ Forerysanst والعملاء معًا أمرًا شاقًا. خاصة أثناء فترات الذروة، يصبح المطبخ محمومًا ويصبح في حالة من الفوضى.

حسنًا بمساعدة نظام عرض المطبخ، يمكنك استخدامه لأمر الموظفين بطهي الطلب مع الوقت الذي غادروا فيه.

إنه يعطي تعليمات أكثر إتقانًا جنبًا إلى جنب مع التنظيم البسيط والفعال في العمل.

مع هذا، سيعرف الموظفون الترتيب الذي يجب تحديد أولوياته وما يحتاجون إليه للقيام بذلك.

12. الجداول التفاعلية

يشعر الناس بالملل عندما ينتظرون تسليم طلباتهم. لجعلها أقل مللاً، يمكنك ترقية طاولتك إلى طاولة داخلية. إنه جهاز لوحي عملاق يبدو أنه يساعد العملاء على التصفح.

على غرار بطاقات القائمة الرقمية، يمكن للأشخاص هنا تصفح الطلبات وممارسة الألعاب وتعيين الحالة المزاجية.

13. القائمة الرقمية 

في المطاعم، يختار الناس القوائم الرقمية بدلاً من القوائم الورقية. باستخدام هذا، يمكن مشاركة القائمة الرقمية على جداول الشاشة التي تعمل باللمس أو لوحات القوائم أو قوائم iPad.

يمكن لأصحاب المطاعم وكذلك المديرين الوصول بسهولة إلى القائمة. يمكنهم التبديل والتغيير وإضافة العروض الخاصة.

قد يكون من الأسهل على المطعم تغيير الأسعار أو إضافة الخصومات أو التغيير وفقًا للخطط.

أيضًا، سجلت المطاعم التي تستخدم قوائم iPad مبيعات أعلى. يمكن أن يرجع ذلك إلى عدة عوامل مثل تحليلات القائمة، والاقتراحات في إقران الطعام، وعناصر الميزات.

إنه يوفر طريقة عرض أسهل وخالية من المتاعب لتقارير القائمة التحليلية. يمكن للمديرين الحصول على فكرة عن العناصر التي يشاهدها عملاؤهم كثيرًا والتي لا تؤدي بشكل جيد.

أما بالنسبة للمطاعم، فهي تقلل من تكلفة إعادة طباعة القوائم الجديدة.

الوجبات الجاهزة : تتيح القائمة الرقمية الوصول والتغيير السهل متى أردت إضافة أطباق جديدة حسب المواسم أو المناسبات أو الأيام الخاصة.

تبدو القائمة الرقمية أيضًا جذابة للعملاء وبهذا، يمكنك الحصول على ما يبحث عنه عميلك.

أسباب تحول التكنولوجيا إلى لعبة تغيير للمطاعم 

جميع أنواع المطاعم سواء كانت خدمة سريعة أو مطاعم متعددة فاخرة. تلعب التكنولوجيا دورًا رئيسيًا وتبين أنها ستغير قواعد اللعبة في هذه الصناعة.

نظرًا لتزايد المنافسة، تبحث صناعة المطاعم عن خيارات يمكن أن تساعد في ازدهارها. وأصبحت التكنولوجيا تساعد بشكل كبير.

إذا كنت لا تزال تكافح بشأن الاختيار أم لا، فإليك سبب التوصية بذلك.

ابتكار جديد ووصول جديد 

في ذروة المنافسة، تتطلب المطاعم المزيد لتقدمه جنبًا إلى جنب مع تجربة طعام جيدة. العملاء لديهم الكثير من التوقعات وأولئك الذين يحققونها يزدهرون.

تتجه العادات هذه الأيام نحو أسلوب حياة صحي، والولاء للعلامة التجارية، والمشاركة المجتمعية، وما إلى ذلك. تسهل التكنولوجيا عليهم الاتصال وطلب طعامهم.

حتى لو كانت خدمة wifi مجانية لخدمات الدفع عبر الهاتف المحمول السهلة، فمن المفيد للعملاء الاستمتاع بالتجربة.

بالنسبة للمالكين، تساعد التكنولوجيا في فهم عملائهم وزيادة الوصول. هذا مفيد لمعرفة ما يجب عليهم تقديمه لخلق المزيد من العملاء المخلصين لهم.

تحليلات البيانات للحصول على رؤية أفضل 

يساعد برنامج تحليل البيانات على فهم المزيد عن العملاء. بما في ذلك ذروة تناول الطعام، والمنتجات الشعبية، وأوقات تقديم الذروة، وما إلى ذلك.

يمكن أن يساعد في جمع البريد الإلكتروني وبرنامج إعادة المشاركة عبر الهاتف المحمول. يساعد أيضًا في استهداف العملاء من خلال تقديم الخصومات والعروض الترويجية والمكاتب طويلة الأجل وما إلى ذلك.

يسجل برنامج تحليلات البيانات الطلب السابق الذي قدمه العملاء. يمكن أن تكون هذه البيانات والعروض والعروض الترويجية أكثر مباشرة وذات صلة بالأفراد.

برنامج الولاء للمكافأة 

يعد فهم سلوك العميل أمرًا صعبًا. ومع ذلك، بفضل تطبيقات برنامج الولاء، يصبح تعقبه أسهل بكثير.

من خلال هذا، يمكن لأصحاب المطاعم فهم ما يفضله عملاؤهم في الوجبات، وعادات الشراء، والعروض الخاصة، وما إلى ذلك.

تساعد تطبيقات برنامج الولاء أيضًا في إجراء خيارات الطلب والدفع لإنشاء قاعدة الجمهور.

يساعد هذا في إشراك المزيد من العملاء ويسمح بالبيانات والمحتوى مباشرة لهم.

بالنسبة للعلاقات طويلة الأمد، فهذه تكتيكات مهمة يجب اتباعها.

الوصول إلى التطبيقات المستندة إلى السحابة

إمكانية الوصول هي المفتاح عندما تبحث عن سير عمل سلس ومعلومات مفصلة. تتيح التطبيقات المستندة إلى مجموعة النظراء سهولة الوصول للحصول على المستندات المهمة في الوقت المحدد.

أيضًا، يتضمن تشغيل الموسيقى، ويحصل على الملفات من خلال أجهزة مختلفة مثل الهاتف المحمول والكمبيوتر اللوحي وسطح المكتب. من خلال ذلك، يمكنك بسهولة استعادة معلوماتك المهمة والوصول إليها عن بُعد.

هذا يساعد في تقليل التكلفة الإجمالية والصيانة مما يسهل على الموظفين مشاركتها.

لماذا التكنولوجيا لا تعمل من أجلك؟

هناك الكثير من التقنيات والتطبيقات والبرامج وما إلى ذلك، ولكن في بعض الأحيان على الرغم من اختيارك الأفضل، إلا أنه لا يؤثر عليك جيدًا.

المشكلة الأكثر شيوعًا هي تطبيق مثل هذه التكنولوجيا في مطعمك. يحتاج الملاك إلى فهم كيفية استخدامه حتى يتمكن من تقديم أفضل النتائج.

بعض الأخطاء الأساسية التي يمكنك القيام بها هي –

لا تفكر في فريقك

عندما تضيف تقنية جديدة، لا تدع موظفيك في الظلام. يمكن أن تكون مشكلة كبيرة عندما لا يعرف موظفوك كيفية التعامل مع النظام الجديد وفهم الوظائف

يمكن أن يجعل عملك أكثر فوضوية ويشعر العملاء بالإحباط أيضًا. من المهم إشراك الفريق عند تنفيذ النظام الجديد.

دربهم جيدًا وتأكد من سهولة التعامل معهم.

إضافة أكثر مما تتعامل معه 

يعد ترقية مطعمك ليصبح خبيرًا في التكنولوجيا أمرًا مهمًا، ومع ذلك، ابحث عن التوازن بين مقدار ما يناسبك.

• لا تنس أن هذا التفاعل وجهاً لوجه لا يزال يعتبر أفضل طريقة. لذا فإن النقطة المهمة هنا هي إيجاد التوازن بين الاثنين
• يمكن أن تؤدي ترقية مطعمك إلى POS وبرامج تجربة العملاء وإدارة الموظفين إلى القيام بالأمور الأساسية. وربما هذا ما تحتاجه جميعًا لتبدأ به.

• لا تضف الكثير من الأشياء الجديدة التي لا تعرف كيف تساعدك. ركز على المجالات التي تحتاج إلى مساعدة إضافية عندما تخطط لإضافة أنظمة تقنية.

عدم التفكير في المستقبل 

لا تقتصر إضافة التكنولوجيا على كيفية التعامل مع الأشياء الآن، بل ستؤثر على جميع وظائفك.

من المهم أن تفهم ما إذا كنت بحاجة إليه في المستقبل أم لا. أو ما هو الأثر الذي سيساعدك في الحصول على أفضل النتائج؟

تأكد من مراعاة جميع النقاط قبل الشراء.

الأسئلة المتداولة